Un dolce soffice e spugnoso rappresenta il pilastro della nostra pasticceria. Una base indispensabile per poter dare vita a infinite torte, dalle più classiche saint-honoré alle più moderne opere di cake design, e tutto ciò grazie alla sua innata capacità…
Autore: Monica
Dopo tanto tempo, l’altra sera, ho rimesso le mani in pasta nel vero senso della parola. Una spianatoia, una manciata di semola di grano duro rimacinata bio e un goccio di acqua: le mani che cominciano a lavorare e come…
Buon inizio di settimana a voi e buon inizio di weekend a me 😉 Eh già: da quando lavoro in pasticceria non solo sono cambiati i ritmi ma anche i giorni della settimana: sabato e domenica si lavora, e i…
Eccomi finalmente da voi!!! Oggi vi racconto un piatto davvero eccezionale: di quelli che mi frullavano per la mente da settimane e ieri ha preso forma, ancora più buono di quel che pensavo. Un burger totalmente vegetariano e alla faccia…
Il sole inonda la casa, la temperatura diviene quasi estiva e tutto risplende di una luce più suadente. Questo è il potere delle prime vere giornate primaverili. Ed è proprio questo scenario che ieri ha ispirato la ricetta che vi…
In punta di piedi torno tra voi! Un lungo periodo di silenzio per rimettere in ordine le idee: le novità degli ultimi mesi hanno scombussolato i ritmi e per abituarmi ai nuovi orari, ad una casa da tenere in ordine…
I nuovi ritmi di vita richiedono qualche novità anche in cucina. Il tempo da poter passare tra i fornelli si è decisamente ridotto, ma ciò non toglie che l’acquolina di veder arrivare in tavola qualcosa di saporito ed invitante non…
Dopo questo lungo periodo di assenza, oggi torno tra i miei amati fornelli e non potevo che farlo preparando una torta speciale. Un dolce che profuma di famiglia, di dolci ricordi del passato e che richiama forte alla mente e…
Le festività sono passate così velocemente che quasi non me ne sono resa conto e così anche i giorni di lontananza dal mio amato blog! Un lungo periodo di silenzio in cucina, dovuto a tante novità che, come un turbinio,…
Avete mai provato ad abbinare ad un secondo piatto a base di carne un frutto? Quel che ne esce è qualcosa di sorprendente per il palato. La dolcezza di mele, prugne, castagne o quel che vi piace di più incontra…