Un dolce soffice e spugnoso rappresenta il pilastro della nostra pasticceria. Una base indispensabile per poter dare vita a infinite torte, dalle più classiche saint-honoré alle più moderne opere di cake design, e tutto ciò grazie alla sua innata capacità…
Dopo tanto tempo, l’altra sera, ho rimesso le mani in pasta nel vero senso della parola. Una spianatoia, una manciata di semola di grano duro rimacinata bio e un goccio di acqua: le mani che cominciano a lavorare e come…
Buon inizio di settimana a voi e buon inizio di weekend a me 😉 Eh già: da quando lavoro in pasticceria non solo sono cambiati i ritmi ma anche i giorni della settimana: sabato e domenica si lavora, e i…
Eccomi finalmente da voi!!! Oggi vi racconto un piatto davvero eccezionale: di quelli che mi frullavano per la mente da settimane e ieri ha preso forma, ancora più buono di quel che pensavo. Un burger totalmente vegetariano e alla faccia…
Il sole inonda la casa, la temperatura diviene quasi estiva e tutto risplende di una luce più suadente. Questo è il potere delle prime vere giornate primaverili. Ed è proprio questo scenario che ieri ha ispirato la ricetta che vi…
In punta di piedi torno tra voi! Un lungo periodo di silenzio per rimettere in ordine le idee: le novità degli ultimi mesi hanno scombussolato i ritmi e per abituarmi ai nuovi orari, ad una casa da tenere in ordine…
I nuovi ritmi di vita richiedono qualche novità anche in cucina. Il tempo da poter passare tra i fornelli si è decisamente ridotto, ma ciò non toglie che l’acquolina di veder arrivare in tavola qualcosa di saporito ed invitante non…
Dopo questo lungo periodo di assenza, oggi torno tra i miei amati fornelli e non potevo che farlo preparando una torta speciale. Un dolce che profuma di famiglia, di dolci ricordi del passato e che richiama forte alla mente e…
Le festività sono passate così velocemente che quasi non me ne sono resa conto e così anche i giorni di lontananza dal mio amato blog! Un lungo periodo di silenzio in cucina, dovuto a tante novità che, come un turbinio,…
Avete mai provato ad abbinare ad un secondo piatto a base di carne un frutto? Quel che ne esce è qualcosa di sorprendente per il palato. La dolcezza di mele, prugne, castagne o quel che vi piace di più incontra…
