E dunque veniamo subito alla ricetta di oggi. La mia amica Luisa, donatrice, qualche mese fa, di un pezzetto della sua pasta madre :-) mi ha passato anche qualche ricetta e tra queste c'è quella per realizzare le piadine fatte in casa. Che dire al riguardo: una volta provate non si torna più indietro. Nulla in confronto a quelle che si acquistano confezionate. La fragranza, il profumo e la morbidezza sono imparagonabili: semplicemente eccellenti. E sono davvero facilissime e velocissime da preparare.
INGREDIENTI per 5/6 piadine:
300 gr PASTA MADRE
200 gr FARINA 00 per fare il pane
1 cucchiaino SALE FINO
50 gr OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
80 gr ACQUA TIEPIDA
PROCEDIMENTO:
In una terrina versate la farina, il sale, unite la pasta madre spezzettata e un po' per volta aggiungete i liquidi. Impastate il tutto energicamente per una decina di minuti, trasferendovi su di una spianatoia se necessario. Dovete ottenere una palla liscia ed omogenea. A questo punto riponete nella terrina, coprite bene e lasciate riposta l'impasto ottenuto per una mezz'ora.
Io come le ho farcite?
Ecco a voi qualche ideuzza.
Idea 1: tacchino alle erbette, funghi chiodini e provola affumicata.
Idea 2: brie, broccolo e speck.
Idea 3: radicchio, broccolo e stracchino.
Idea 4: tacchino alle erbette, funghi chiodini e brie.
Idea 5: provola affumicata, porro e funghi chiodini.
Idea 6: stracchino, porro e speck.
Io posso solo dirvi che sono semplicemente squisite. La differenza con quelle che si comprano al supermercato già pronte è davvero notevole: qui si sente la genuinità, la freschezza e il sapore si esalta all'ennesima potenza. Divine!!!
Bene amiche e amici ora vi saluto che scappo a letto altrimenti domani invece di ascoltare Chiara Maci, mi faccio un sonnellinno e direi che non è proprio il caso: devo recepire tutti i segreti e consigli che potrà darci al corso :-) Ci risentiamo domani con qualche considerazione a caldo. Buonanotte a todos!!!
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