Piccole dolcezze formato biscotto: chocolate crinkles

Concludo questa dolcissima settimana con i miei biscottini al cioccolato preferiti: i chocolate crinkles!

Un paio di anni fa trovai la loro ricetta sulla pagina facebook di una ragazza che realizzava torte, cupcakes e biscottini deliziosi e bellissimi...peccato che non mi scrissi il nome (che quindi non so riportarvi...anzi le chiedo scusa per non poterla citare come meriterebbe!). E l'amore per i chocolate crinkles iniziò immediatamente. Una bomba di gusto, dolcezza e calorie, ma credetemi sono uno spettacolo per il palato!



 
INGREDIENTI per circa 20 biscotti:

100 gr CIOCCOLATO FONDENTE
1 UOVO
55 gr ZUCCHERO + qualche cucchiaio 
38 gr BURRO
175 gr FARINA 00
1 cucchiaio CACAO AMARO in polvere
1/2 cucchiaino LIEVITO PER DOLCI
1 pizzico SALE FINO
ZUCCHERO A VELO q.b.

PROCEDIMENTO:

In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto unite il burro tagliato a pezzetti e mescolate in modo che si amalgami bene. Nel frattempo, in una ciotola, lavorate l'uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema soffice. Unite il cioccolato fuso, sempre sbattendo con le fruste elettriche. Dopo di che procedete incorporando la farina setacciata con il cacao e il lievito: mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un'oretta in modo che si rassodi. Trascorso questo tempo formate delle palline grandi come delle noci e fatele riposare un'altra oretta in frigorifero.
Passate i vostri biscotti prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo, riponeteli su di una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 170° per circa 10/12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di abbuffarvi!




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