Un cookies per iniziare la giornata alla grande

Buon venerdì a tutti! Una lunga ed impegnativa settimana si è conclusa e due giorni di meritato riposo sono finalmente tornati ;-) E allora cosa c'è di meglio se non preparare dei buonissimi biscotti per iniziare il sabato e la domenica davvero alla grande?

Io vi consiglio questi fantastici cookies, la cui ricetta la potete trovare nel libro "Oggi cucini tu 2" di Antonella Clerici e Anna Moroni, ed. Rai Eri-Mondadori. La fragranza di un biscottone è ciò che di meglio si può sperare per la colazione: le gocce di cioccolato rendono, poi, il tutto ancora più sfizioso e goloso ;-)





INGREDIENTI per circa 30 cookies:

200 gr FARINA 00
1 UOVO
1 cucchiaino scarso LIEVITO ISTANTANEO PER DOLCI
50 gr ZUCCHERO SEMOLATO
60 gr ZUCCHERO DI CANNA
200 gr GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
1/2 cucchiaino ESTRATTO DI VANIGLIA
90 gr BURRO FUSO
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Ponete nel mixer gli zuccheri, il burro fuso, l'estratto di vaniglia, l'uovo e il pizzico di sale: azionate e fate andare per 2/3 minuti in modo che si amalgami tutto per bene. Aggiungete un po' per volta la farina setacciata con il lievito e azionate nuovamente il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite in una terrina e unite le gocce di cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Formate delle palline grandi come delle noci e disponetele su di una teglia foderata con carta forno. Schiacciate le vostre palline con il fondo di un bicchiere inumidito per evitare che si attacchi al composto: dovete ottenere dei dischetti di circa 5 cm di diametro. Teneteli un po' distanziati sulla teglia poichè in cottura lievitano un pochino.
Infornate a forno già caldo a 180° per 10 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e se riuscite a non divorarli prima, conservateli in una scatola con chiusura ermetica in modo che mantengano la loro fragranza.




Sono veramente molto semplici e veloci da preparare, proprio come piace a me: le cose più semplici sono sempre le migliori! Quindi che ne dite: ci mettiamo tutti all'opera per averli pronti per la colazione di domani? Io ci sto ;-)

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