Bruschettine di fine estate

Buonasera a tutti :-) Come state? Cosa avete combinato in questi giorni? Io cerco di studiare il più possibile e di fare tutto quel che posso ... E ovviamente cucino per mantenere la calma e svuotare la mente :-) Oggi sono riuscita anche ad avvicinarmi ad un pezzetto di pasta di zucchero: era da un sacco: come mi mancava!!! Ma questa storia ve la racconto domani, per oggi ho un'altra ricetta.

Per voi, stasera, ci sono delle buonissime bruschettine di fine estate: un ottimo antipasto per iniziare con il piede giusto una fantastica cena!

INGREDIENTI:

10 fettina PANE tipo filoncino
15 POMODORINI
100 gr RICOTTA
5-6 foglie BASILICO
2 cucchiai ZUCCHERO
ORIGANO q.b.
sale, pepe e olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa cominciate con i pomodorini. Lavateli, asciugateli e tagliateli a meta: togliete i semini interni e fateli "sgocciolare" un paio di minuti su carta assorbente. Foderate una teglia o una pirofila con carta da forno, riponete i pomodorini con la polpa verso l'alto e cospargeteli con lo zucchero, un po' di sale, pepe, origano a piacimento e una croce di olio. Passateli in forno a 180° per mezz'ora.
Nel frattempo preparate un po' di olio aromatizzato al basilico: in un piccolo mixer ( o eventualmente potete utilizzare anche un mixer ad immersione e il suo annesso bicchiere) mettete le foglie di basilico e circa un dito di olio. Frullate bene il tutto e lasciate aromatizzare fino a che i pomodorini non sono pronti.
Per ultimo, in una ciotola, mescolate la ricotta con un pizzico di sale e di pepe.
Tirate fuori dal forno i pomodorini, accendete il grill e passate un minuto il pane ( giusto il tempo che si abbrustolisca). Sfornate, spennellate ciascuna fetta con un po' di olio al basilico, spalmate la ricotta e finite con 2-3 pomodorini: la vostra bruschettina è pronta!!! Credetemi una tira l'altra :-)




Sono molto semplici da preparare, nonostante i molti passaggi. Sono molto delicate, ma ottime per aprire l'ultima cena d'estate che vorrete organizzare :-)

Bene cari i miei lettori, vado a fare un po' di cosine prime di andare a nanna. Buona serata a tutti e a prestissimo con tante novità!!!

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