Hamburger con ricotta e verdurine

Ciao a tutti!!! Ma siete passati in tantissimi in questi due giorni: grazie, grazie, grazie :-) Cosa ne pensate della prima ricetta: qualcuno di voi l'ha già provata?

Oggi vi scrivo per darvi una nuova stuzzicante idea: questa volta andiamo con un secondo piatto. Si tratta di hamburger con ricotta e verdurine accompagnati da una insalatina un po' insolita. Vi è venuta un po' di acquolina?:-) Allora ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per gli hamburger ( con queste dosi ve ne vengono circa 7-8 del diametro di 7cm):

350gr CARNE DI MANZO macinata
1 SCALOGNO
30gr RICOTTA DI CAPRA
1 ZUCCHINA
1 CAROTA
sale, pepe e olio

Procedimento:

Tritate grossolanamente le verdure e fatele saltare in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per pochi minuti e regolate di sale. Lasciate poi raffreddare il tutto.

 In una terrina unite la carne, la ricotta e le verdure mescolando il tutto molto bene. Dopo di che con l'aiuto di uno stampino rotondo formate gli hamburger aventi un'altezza di circa 1cm. Cuoceteli in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 15 minuti a fuoco moderato avendo cura di girarli ogni tanto. Regolate di sale e pepe.

Ho accompagnato gli hamburger con un'insalatina composta, oltre che ovviamente da insalata, da mezza cipolla rossa (lasciatela in acqua fredda per qualche minuto in modo che perda il sapore piccante), mezza mela verde e mezza pesca. Tagliate sottile la cipolla; la mela tagliatela a cubetti e la pesca sbucciatela e tagliate anch'essa a cubetti. Condite con un pizzico di sale e un filo d'olio e mescolate bene.






E buon appetito a tutti voi :-)

A prestissimo con un nuovo piatto!

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