Arrosto con salsiccia e radicchio

Buonasera a tutti i miei cari lettori!!! Come state? Io sono un po' indaffarata in questi giorni, ma sto sempre provando nuove ricette: il tempo per la cucina lo trovo sempre :-)

Oggi voglio proporvi qualcosa giusto giusto per questa stagione:infatti comincia a trovarsi, in questo periodo, il radicchio di Treviso. Prossimamente cercherò di darvi qualche idea per utilizzare questa verdura, che, secondo me, è buonissima sia per i primi sia per i secondi sia come contorno. Come prima ricetta con il radicchio vi propongo un bell'arrosto!!!

INGREDIENTI per 6 persone:

600 gr FESA DI VITELLO ( in una sola fetta )
1 CIPOLLA piccola
2 SALSICCE
mezzo ciuffo RADICCHIO DI TREVISO
mezzo bicchiere VINO ROSSO
1 bicchiere VINO BIANCO
sale, pepe e olio extravergine d'oliva

PROCEDIMENTO:

Lavate bene il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. In una padella rosolate la cipolla tagliata fine con un filo d'olio e, poi, unite il radicchio. Sfumate con il vino rosso, regolate di sale e cuocete finchè il vino non sia completamente evaporato. Lasciate raffreddare.

Schiacciate le salsicce private del budello, aggiungete il radicchio e amalgamate bene. Prendete la carne, stendetela e ricopritela con il composto. Dopo di che chiudete la carne formando un rotolo e aiutatevi con lo spago da cucina. A questo punto rosolate l'arrosto con un filo d'olio in una casseruola ( che possa andare anche in forno): una volta rosolato su tutti i lati, sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare, salate e pepate e passate in forno: cuocete a 180° per circa 1 ora. Lasciate riposare qualche minuto e poi tagliate a fettine il vostro arrosto.





Ecco qui il risultato: cosa ne pensate??? Davvero appetitoso!!!
Quindi non mi rimano altro che dirvi... BUON APPETITO A TUTTI!!!
Buona serata a tutti. A presto con la prossima ricetta!!

0 commenti:

Posta un commento